Die Süssmost‑Herstellung auf unserem Bauernhof Bluemboden ist nicht nur Handarbeit, sondern ein Stück lebendige Geschichte. Unsere Mostpresse ist ca. 100 Jahre alt und direkt im Stallgebäude eingebaut, verteilt über drei Stockwerke.
Im obersten Stock werden die von Hand frisch geernteten, unbehandelten Äpfel platziert. Von dort fallen sie durch eine Öffnung in den mittleren Stock, wo sie gehackt werden. Das gehackte Apfelgut rutscht anschliessend weiter in den untersten Stock, direkt in die alte Presse, die vollständig von Hand betrieben wird.
Dort werden die gehackten Apfel gleichmässig verteilt, sorgfältig mit Brettern zugedeckt und dann mit viel Kraft und Gefühl gepresst. Jeder Pressvorgang ist reine Muskelarbeit, langsam, gleichmässig und so schonend, dass der volle Geschmack der Äpfel erhalten bleibt.
Der frisch gepresste Süssmost wird danach nur auf 78 Grad erhitzt, gerade genug für die Haltbarkeit, aber sanft genug, damit Aroma und Qualität unverfälscht bleiben.
So entsteht aus viel Herzblut unser naturtrüber, ehrlicher Süssmost.
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